离开了城山日出峰的金黄花海，车队沿着蜿蜒的山路一路向离岛中央攀升，驶入了济州岛的精神脊梁——海拔一千九百五十公尺的汉拿山。
初冬的汉拿山高处，展现出一幅极具火山岛屿震撼力的冰雪奇观。巍峨的火山山脊被纯白的新雪完全覆盖，千年前火山喷发留下的黑色玄武岩在白雪的映衬下显得格外深邃苍劲。古老的高山冷杉林挂满了晶莹剔透的雾凇，极寒的高山强风呼啸着刮过山谷，发出阵阵如低吼般的松涛声。空气乾净清咧到了极致，每一次呼吸都能感受到冰雪与火山矿物质特有的刺骨与纯净。
心和身穿一袭墨绿色的厚重极地防风羽绒大衣，手持相机，踩着积雪嘎吱作响的石阶步道向上攀登。她的睫毛上记了一层薄薄的霜花，但双眼却闪烁着动人的光彩，记录着黑色玄武岩、晶莹雾凇与白雪交织的壮丽对比。
「汉拿山是济州岛的母亲山，这座火山赐予了这座岛屿独一无二的黑玄武岩风土，」泰宇身穿一身黑色的高山登山服，走在心和身前，用高大的身躯替她挡住阵阵呼啸的阵风，「济州岛的传统饮食中，黑火山石不仅是建筑材料，更是烹饪的媒介。而汉拿山最富火山地质色彩的年糕，就是模拟玄武岩多孔结构、加入济州高山黑芝麻与天然竹炭粉的火山黑石年糕。」
她们来到汉拿山半山腰一座由高山护林员经营的石木小屋「白鹿堂」。
木屋外的雪地上，摆放着数块经过高温烘烤、表面布满天然孔洞的黑色玄武岩石板。今天拍摄的核心，是利用黑色植物粉末模拟火山岩质地与「石板炙烤熟成」工艺。
泰宇亲自下厨示范这道带有极致地质美学的创新作品。
主材是济州高山黑米粉、慢火炒香的极细黑芝麻粉，以及少许高纯度的可食用食用竹炭粉。泰宇将这些天然黑色粉末与优质糯米粉精确混合，加入少许济州山泉水，揉成如深墨般漆黑、泛着沉稳光泽的米团。
「注意这个多孔质地与炙烤的微观逻辑，」泰宇在采访镜头前沉声解析，「玄武岩的特徵是多孔与粗糙。我们在黑米团里加入少许粗研磨的黑芝麻颗粒与碎核桃，蒸熟後表面会呈现出天然的微小孔洞与颗粒感，宛如一块块浑然天成的黑火山石。」
泰宇将深黑色的米团分成小块，捏成不规则的圆石形状，放入竹蒸笼里大火蒸二十分钟。
蒸熟後，泰宇将黑石年糕放在炽热的黑玄武岩石板上进行微火炙烤。
「哧啦——！」
石板的高温瞬间锁住了年糕内部的水分，表层的黑芝麻油脂在热力下发出诱人的滋滋声，一股极其浓郁、带有强烈坚果焦香与高山木质香气的蒸汽爆发开来！
泰宇在黑石年糕表面刷上一层极薄的高山百花蜜，撒上少许纯白色的糖粉，宛如黑石上覆盖的一层薄雪。
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